Специалисты Росконтроля обнаружили нитраты в твердом сыре

Росконтроль проверил российский твердый сыр популярных шести брендов.

Среди них – "Ровеньки", "ВкусВилл", "Магнит", "Сыробогатов", "Каждый день" и "Первым делом". Специалисты выявили горечь в послевкусии и нетипичный привкус в сыре "ВкусВилл", "Магнит", "Сыробогатов" и "Каждый день".

Росконтроль нашел в остаточных количествах нитраты во всех проверенных образцах. В маркировке об этом было указано только у "Каждый день" и "Магнит".

Самым соленым сыром назвали бренд "Ровеньки", а лидером по количеству кальция – "Первым делом".

Кстати, ранее был проверен плавленный сыр. Чаще всего производители в целях экономии при производстве плавленого сыра заменяют дорогой молочный жир на растительный или животный. Иногда заменяют лишь часть молочного жира, также были случаи, когда в молочной продукции вообще не оставалось молочного жира. Согласно техническому регламенту такие действия запрещены, так из представленных образцов – 3 попались на данном нарушении.

Так, всего по 10 процентов молочного жира было обнаружено в составе плавленого сыра от торговых марок «Сыробогатов» и «Карат», чуть больше в «Городе сыра» – около 15%. Уточняется, что в составе этих сыров вообще нет растительного жира, по всей видимости, при производстве был использован жир животного происхождения (например, говяжий). За признаки фальсификации эти сыры попали в черный список ведомства. Остальные три сыра марок Hochland, «Лакомо/Наша семья», President, Valio / Viola произведены из молока. Также производители не должны скрывать в составе содержание солей-плавителей (фосфаты), так как без них изготовление плавленого сыра невозможно. Несмотря на это в маркировке сыра от «Карата» о фосфатах ничего не сказано, хотя по факту их в составе меньше, чем в остальных образцах. По итогам, что могло стать преимуществом, стало поводом для занесения в черный список.

Текст: Елена Костюченкова, Смоленская народная газета